Der Joghurt sollte - gut gekühlt - im Normalfall 1 Woche lang haltbar sein.
Milcherzeugnisse sind sehr empfindlich. Daher hängen das Gelingen und die Haltbarkeit von selbstgemachten Joghurt stark von der einwandfreien Hygiene aller Gerätschaften und Zutaten ab. Das heißt, wenn die Gläser und Deckel vor dem Abfüllen sorgfältig ausgewaschen und heiß nachgespült werden, sollte auch eine gute Haltbarkeit gewährleistet sein.