"Eigentlich" funktioniert die Herstellung von veganem Frischkäse etwas anders als die Herstellung von Frischkäse aus Milch. Meist wird dazu der Sojadrink mit Säure aufgekocht, bis er ausflockt und dann wird er abgeseiht. Dazu ist kein Joghurtbereiter notwendig.
Im Prinzip kann man aber veganen Frischkäse nach der gleichen Rezeptur wie bei normalem Frischkäse herstellen. Dabei das Lab gegen eine vegane Alternative austauschen. Nach dem langen Abtropfen (ggf. etwas beschweren) erhält man eine festere Masse (= Frischkäse).
Wie lange das dauert, ist von der Art der veganen Joghurtkulturen abhängig, die zur Herstellung verwendet werden. Aber auch hier gilt: Experimentieren ist immer eine gute Idee.