Cet effet est lié au principe de fonctionnement en percolateur de la cafetière expresso et à la conception des tamis. Pour faire remonter l'eau bouillante en un certain temps à travers une plus grande quantité de poudre, il faut un débit plus important. C'est pourquoi les trous dans le fond du tamis à 6 tasses sont légèrement plus grands que ceux de l'insert à 3 tasses ou que les tamis de l'EKO 364/E. Les fines particules de poudre peuvent être entraînées vers le bas après la préparation. (Important : la température/pression de l'eau et le temps de contact avec la poudre de café sont des facteurs tout à fait décisifs pour le goût et la consistance du café - en plus bien sûr du type de grains et du degré de mouture de la poudre).
EKO 364/E - L'eau utilisée pour le café s'accumule dans le réservoir d'eau.
