Wie aus der Bedienungsanleitung ersichtlich, ist in Deutschland das Dörren von Fleisch nicht üblich, deshalb haben wir nicht viel Erfahrung auf diesem Gebiet
Jedoch folgende Hinweise:
• äußerste Sauberkeit beachten und nur frisches und makelloses Fleisch verwenden
• das Fleisch ist in gleichgroße dünne Scheiben schneiden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erlangen
• zur Beschleunigung der Entfeuchtung wird empfohlen, etwas Salz hinzuzufügen
oder besser: das Fleisch vorher würzen und gut durchziehen lassen, oder einige Stunden lang in eine spezielle Marinade einlegen dies gibt dann einen besonders guten Geschmack
• bevor das Fleisch anschließend in den Dörrautomaten gelegt wird, ist die Flüssigkeit abzutupfen
• bestimmte Zeiteinstellungen zum Dörren können nicht gegeben werden – dies ist abhängig von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Größe, Wassergehalt und Art des gewählten Fleisches…
• beste Temperatur ist zwischen 60° und 100° C und zwischen 7-10 Stunden Dörrzeit
• während des Dörrvorgangs ist das Fleisch einige Male zu überprüfen und eventuell zu wenden
• das Fleisch ist fertig, wenn es sich ledrig und grob anfühlt