Die Oberfläche des Kunststoffes ist SEHR glatt, sodass von Grund auf eine hervorragende Antihafteigenschaft gegeben ist. Um diese zu erhalten, darf nicht mit scharfen Mitteln oder Gegenständen in den Dörretagen gearbeitet/gereinigt werden. Ebenso sollten diese nicht in die Spülmaschine gegeben werden, da das Salz glatte Oberflächen angreift. Die Etagen sind ohne Fugen und Löcher - sie können mit etwas Spülwasser befüllt und übereinandergestapelt eingeweicht werden; so sind sie nach kurzer Zeit mühelos sauber.
Falls Sie stark färbende Lebensmittel verarbeiten (rote Bete, Tomaten, Karotten) und dabei eine Verfärbung der Dörretagen vermeiden möchten, bietet sich der Zuschnitt von Backpapier an. Verfärbungen durch z.B. Karotten sind unbedenklich und können meist durch ein wenig Öl und/oder Backpulver entfernt werden.