Pour les poivrons et les chilis, une température de 55 °C convient dans tous les cas.
Les durées de déshydratation nécessaires sont très variables et ne peuvent être indiquées que de manière approximative. En effet, le fait qu'un fruit/légume soit coupé en petits morceaux ou séché en deux, le degré de maturité du fruit/légume, la quantité d'humidité contenue dans le produit sont autant de critères importants qui influencent la durée de séchage. Les poivrons pointus sèchent plus rapidement que les poivrons traditionnels. Les chilis sèchent beaucoup plus vite parce qu'ils sont beaucoup plus fins.
Si vous souhaitez les moudre en poudre, ils doivent être coupés en très petits morceaux et bien séchés pour qu'ils soient vraiment « secs à la poussière ».
Si vous souhaitez les conserver pour les ragoûts, etc., il suffit que les poivrons soient séchés de manière « coriace ».
Si vous coupez les poivrons en larges lanières et que vous les placez sur le plateau de séchage, côté peau vers le bas, vous pouvez compter (selon la variété de poivron) environ 12 à 18 heures de séchage.
Test de saisie
Pour déterminer le moment où vos aliments doivent être retirés de l'appareil, vous devez effectuer un test visuel et de saisie de temps en temps, mais surtout vers la fin du temps de déshydratation programmé. Pour cela, vous devez bien sûr ouvrir la porte et toucher l'intérieur pour sentir à quel point les aliments sont séchés. Vous pouvez déjà retirer les morceaux secs, vous pouvez laisser sécher tout le reste.