Beaucoup de personnes facilitent l'égouttage en ajoutant un peu de poids à la masse (en plaçant une petite assiette qui pousse le fromage frais vers le bas) afin d'accélérer l'écoulement du petit-lait et d'obtenir un fromage frais plus ferme.
JG 80 - Le fromage frais ne s'égoutte pas correctement
