Le skyr est une recette à base de fromage frais (dont la teneur en protéines est 4 fois supérieure à celle du lait) et de yaourt - si l'on fabrique du fromage frais au JG 80, que l'on ajoute beaucoup de poudre de protéines de lait, puis que l'on ajoute un peu de yaourt, on obtient une variante du skyr.
JG 80 - Est-il possible de fabriquer du skyr ?
