La durée de conservation du yaourt dépend de différents facteurs (propreté des ustensiles utilisés, fraîcheur des ingrédients, hygiène,...). En principe, le yaourt fabriqué se conserve environ une semaine.
Les produits laitiers sont très fragiles. C'est pourquoi la réussite et la durée de conservation du yaourt fait maison dépendent fortement de l'hygiène irréprochable de tous les ustensiles et ingrédients. Cela signifie que si les pots et les couvercles sont soigneusement lavés et rincés à l'eau chaude avant d'être remplis, une bonne conservation devrait également être garantie.