Comme le yaourt est probiotique, c'est-à-dire qu'il contient des cultures vivantes, il peut être « réutilisé ». Mais toutes les cultures de yaourt et tous les yaourts ne se valent pas. Certains yaourts préparés avec des yaourts prêts à l'emploi restent déjà très liquides après deux réutilisations, ce qui indique une faible proportion de bactéries encore vivantes. Cela dépend donc toujours de l'essai.
JG ALLE - Faut-il toujours acheter du yaourt pour en fabriquer ?
