Les parois latérales de l'espace intérieur sont pourvues de gaufrages destinés à recevoir les plateaux de déshydratation. Ces gaufrages sont réalisés par ce que l'on appelle un « emboutissage profond ». L'emboutissage de l'acier inoxydable est toutefois beaucoup plus complexe que celui de la tôle d'acier. L'acier inoxydable est par exemple plus fragile et peut se fissurer rapidement en cas de déformation importante. C'est pourquoi les parois intérieures du déshydrateur, tout comme celles des fours domestiques, sont le plus souvent fabriquées en tôle d'acier. Des pièces en tôle d'acier sont galvanisées pour assurer la protection contre la corrosion.
DA 900, DA 1000 - Pourquoi le revêtement intérieur est-il en tôle d'acier galvanisée et non en acier inoxydable ?
