La surface du plastique est TRÈS lisse, ce qui lui confère d'excellentes propriétés antiadhésives. Afin de préserver ces propriétés, ne pas utiliser de produits ou d'objets abrasifs pour nettoyer les plateaux de séchage. Ne pas mettre au lave-vaisselle, car le sel attaque les surfaces lisses. Les tapis de déshydratation sont sans joints ni trous : vous pouvez les remplir d'un peu d'eau de vaisselle, les empiler et les laisser tremper. Ils se nettoient ainsi très facilement en peu de temps.
Si vous utilisez des aliments très colorants (betteraves rouges, tomates, carottes) et que vous souhaitez éviter que les plateaux de séchage ne se tachent, vous pouvez les recouvrir de papier sulfurisé. Les taches causées par les carottes, par exemple, sont inoffensives, mais peuvent généralement être éliminées avec un peu d'huile et/ou de bicarbonate de soude.