Pour une fermeture sûre des sachets, il faut que la couture soit sèche. Pour s'en assurer, il est recommandé de couper généreusement les sachets de mise sous vide. Étant donné que lors de la mise sous vide, le liquide potentiellement contenu dans le sachet remonte jusqu'au bord du sachet, il se peut que le bord ne soit pas correctement fermé si le sachet est coupé trop court.
L'utilisation de la fonction de mise sous vide humide sur les VAC 285/385/485/585 réduit la dépression maximale et prolonge la durée de scellage, ce qui permet d'obtenir un meilleur résultat de scellage.
Remarque :
La puissance d'aspiration très efficace de l'appareil élimine environ 97 % de l'air d'un sachet et aspire bien sûr également tous les liquides. Pour la mise sous vide d'aliments liquides, nous recommandons donc nos récipients spéciaux pour la mise sous vide. Vous pouvez également congeler une portion (par exemple du goulasch) et la mettre ensuite sous vide dans un sachet (sans le récipient de congélation). Le goulasch dans le sac peut ensuite être réchauffé au bain-marie chaud si nécessaire.