Si vous souhaitez mettre sous vide des aliments particulièrement humides, il existe plusieurs possibilités. Si vous souhaitez par exemple mettre des baies sous vide pour les congeler, il est conseillé de les congeler brièvement au préalable avant de les mettre sous vide. Ainsi, elles ne seront pas écrasées. Si vous devez mettre de la viande sous vide, il peut être utile de placer un petit morceau de papier essuie-tout de la largeur d'une feuille entre la viande et l'entrée du sac avant la mise sous vide. Celui-ci absorbe le surplus de jus de viande avant qu'il ne pénètre dans l'appareil.
VAC ALLE - Comment éviter que du liquide soit aspiré dans l'appareil lors de la mise sous vide ?
