Bei dem Food Designer FD 500 handelt es sich um ein Gerät zur Verwendung für die Molekularküche. Die damit hergestellten Gelee-Perlen können eine unterschiedliche Konsistenz haben. Je nach Rezeptur und Verweildauer im Geliersalz-Bad kann aus der eigentlich dünnen Membrane auch eine dicke Außenhaut werden oder die Perlen komplett „durchgelieren“.
FD 500 - Sind die Perlen mit Flüssigkeit gefüllt oder haben die Perlen eine einheitliche Konsistenz?
