En règle générale, une brochette de kebab est grillée verticalement (sur la tranche) afin de pouvoir couper confortablement la couche extérieure bien cuite avec un couteau.
Dans le mini-four, la brochette est horizontale (couchée). Il est important que le poids soit réparti uniformément sur la broche afin que celle-ci puisse tourner de manière régulière.
Si l'on y fait griller une brochette de kebab/gyros, il pourrait être préjudiciable d'en couper régulièrement. Cela modifie l'équilibre et la brochette pourrait ne plus tourner de manière régulière. De même, dans cette position horizontale, il pourrait être difficile de couper la couche extérieure de manière uniforme avec un couteau.
Mais comme pour beaucoup de choses, c'est en essayant qu'on voit comment on s'en sort .