Le Food Designer FD 500 est un appareil destiné à la cuisine moléculaire. Les perles de gelée qu'il permet de fabriquer peuvent avoir une consistance différente. Selon la recette et le temps de séjour dans le bain de sels gélifiants, la membrane, qui est en fait très fine, peut aussi se transformer en une peau extérieure épaisse ou les perles peuvent se « gélifier » complètement.
FD 500 - Les perles sont-elles remplies de liquide ou ont-elles une consistance homogène ?
