Die Granatapfelkerne direkt aus dem Granatapfel sind noch von Fruchtfleisch umgeben und eignen sich nicht für die Verarbeitung in einer Ölpresse. Frische Granatapfelkerne dienen zur Saftgewinnung und dazu sollte man einen Entsafter nutzen. Ölpressen arbeiten nur mit getrockneten Samen, Kernen und Nüssen. Für Granatapfelkern-Öl werden die ölhaltigen Samen des Granatapfels verwendet (diese müssen dazu vollkommen getrocknet sein).