Das kann man pauschal nicht sagen. Es kommt darauf an, aus was man das Öl presst. Alle Pflanzenöle und Speiseöle besitzen verschiedene Rauchpunkte. Die Höhe ist dabei abhängig vom Anteil an freien Fettsäuren im Öl. Daneben können aber auch andere Inhaltstoffe Einfluss nehmen. Doch ist es im Allgemeinen so, dass man kaltgepresste Öle nicht zum Braten verwendet, da die gesunden Inhaltsstoffe dabei zerstört werden und der Rauchpunkt niedriger ist als bei raffinierten (heiß gepressten) Ölen.
OP 700 - Wo liegt der Rauchpunkt des Öls beim Kaltpressen?
