La boisson d'avoine en soi ne fonctionne pas, il lui manque simplement les protéines nécessaires à la formation de la mousse. En revanche, la boisson d'avoine Barista produit une très bonne mousse, car les versions Barista ont été optimisées du point de vue de la technique alimentaire. Des émulsifiants et des stabilisateurs sont ajoutés, ainsi que souvent des graisses et des protéines.
MS 625 - Le lait d'avoine, ça marche ?
