Les éclaboussures sont dues à l'eau emprisonnée dans les aliments à griller. Les légumes très « aqueux » éclaboussent donc davantage que les légumes plus « secs », par exemple. Pour la viande grillée, la quantité d'eau dépend fortement de la qualité de la viande. Plus la qualité de la viande est bonne, moins elle éclaboussera sur le barbecue. En outre, les éclaboussures sont plus importantes si le barbecue a accumulé beaucoup d'huile ou de graisse. Si votre grillade fume, c'est souvent parce que trop d'épices sensibles ont été ajoutées à la marinade. Celles-ci brûlent et fument sur le barbecue chaud. Si vous souhaitez éviter que les herbes ne brûlent, faites cuire les aliments marinés à une température plus basse ou ajoutez les herbes (par exemple sous forme de beurre aux herbes) seulement après la cuisson au barbecue.
GRILLES CERAN® TOUTES - Lors de la cuisson au gril, les aliments éclaboussent fortement et/ou dégagent une fumée désagréable. Que puis-je faire ?
